Reklama

Przepisy

Domowa_kark_1

Coś do chleba – ...

19 sierpnia 2014
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Coś do chleba – ...

14 sierpnia 2014
torunska_8

Coś do chleba – ...

12 sierpnia 2014
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Coś do chleba – ...

07 sierpnia 2014
mieso_i inne z ogniska

Recenzje – Kurczak w ...

05 sierpnia 2014

Zobacz więcej

reklama reklama

Wędzenie idzie z dymem?

13.01.2014 | kategoria: Artykuły, Wędzenie
1_kielbasy

Kilka dni temu kraj obiegła wieść o unijnym zakazie wędzenia produktów spożywczych. Przepisy ponoć zostały zatwierdzone już w 2011 r., również do tego czasu kraje członkowskie mogły zgłaszać swoje wątpliwości w tej sprawie. Wątpliwości jednak nie było, a polskie Ministerstwo [...]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzone sposoby na jesień, kryzys, grypę…

08.10.2012 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Kiełbasa, Wędzenie
Wędzarnia

„Samorobne” owoce jesieni poprawią nastrój w coraz dłuższe wieczory. Jesień jak co roku pojawiła się znienacka. Zawsze tak jest, człowiek jeszcze nie otrząśnie się porządnie z wakacyjnej atmosfery a tu koniec września, dzień i noc trwają tyle samo, a późnym [...]

Czytaj dalej...

 

 

Nie dla psa, a prosta kiełbasa

26.09.2011 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Jeżeli udało Wam się, moi drodzy, przebrnąć przez lekturę moich tekstów dotyczących grillowania, wędzenia, wytwarzania, spożywania czy w ogóle szeroko pojętej „kultury kiełbasianej” to czas położyć tzw. wisienkę na tym naszym mięsnym torcie. Bo skoro już tyle czytamy i dowiadujemy [...]

Czytaj dalej...

 

 

Domowa wędzarnia

26.09.2011 | kategoria: Artykuły, Wędzenie
We¦Ędzenie_ogolnie

Na rynku można znaleźć gotowe wędzarnie w formie podwójnego grilla, bardziej służące do pieczenia na dymie niż wędzenia, jak również większe nieco konstrukcje różnej wielkości (od małej lodówki czy beczki aż po duże szafy dwudrzwiowe). Tak, jak różne są oferowane [...]

Czytaj dalej...

 

 

Metody wędzenia

26.09.2011 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Wędzenie na zimno odbywa się w temperaturze poniżej 38 stopni C i służy do przyrządzania delikatnych mięs, jak drób, szynka, ryby (np. łosoś, sieja). Należy pamiętać o tym, ze proces wędzenia na zimno jest czasochłonny (od kilku dni do nawet [...]

Czytaj dalej...

 

 

„Wędzone dłużej leży”. Czym jest wędzenie?

26.09.2011 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Mówi się, że wędzone dłużej leży. Ta żartobliwa wymówka stosowana przez palaczy ma w sobie sporo prawdy. Wędzone mięso czy ryby mogą leżeć zdecydowanie dłużej niż surowe. Wędzenie jest metodą konserwacji żywności (mięs, ryb, serów) za pom

Czytaj dalej...

 

 

 

reklama

Reklama

reklama