Babeczki z piersi kurczaka

Babeczki z piersi kurczaka

Babeczki z piersi kurczaka to świetna propozycja na obiad lub kolację. Pieczone w piekarniku są lekkie i soczyste, a dodatek kolorowej mieszanki mrożonych warzyw gotowanych na parze sprawia, że danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne dla całej rodziny.

Składniki:
Składniki na babeczki:
– 500 g piersi z kurczaka;
– 1 jajko;
– 1 mała cebula;
– 2 ząbki czosnku;
– 2 łyżki bułki tartej;
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
– sól i pieprz do smaku;
– 1 łyżeczka słodkiej papryki;
– 1 łyżka oliwy do natłuszczenia foremek.

Składniki na warzywa:
– 400 g mrożonej mieszanki warzyw (np. marchewka, groszek, kukurydza, fasolka szparagowa, brokuły);
– sól, pieprz i ulubione zioła (np. bazylia, oregano) do smaku.

Wykonanie:
Babeczki.
Przygotowanie mięsa:
Pierś z kurczaka zmiel w maszynce lub rozdrobnij w malakserze na gładką masę. Dodaj do niej jajko, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę). Jeśli lubisz, dodaj natkę pietruszki dla świeżości smaku. Wymieszaj masę dokładnie, aż składniki się połączą.

Formowanie babeczek:
Natłuść foremki do muffinek odrobiną oliwy. Nałóż porcje masy do każdej foremki, wypełniając je do około 3/4 wysokości. Wyrównaj wierzch.

Pieczenie babeczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw foremki z babeczkami do piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż babeczki będą rumiane i upieczone w środku.

Warzywa.
Gotowanie warzyw:
Mrożoną mieszankę warzyw umieść w garnku do gotowania na parze lub w parowarze. Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne.
Po ugotowaniu dopraw warzywa solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Możesz dodać kilka kropli oliwy lub odrobinę masła dla smaku.

Podanie:
Na talerzu ułóż po 2-3 babeczki z piersi kurczaka. Obok zaserwuj porcję ciepłych, gotowanych na parze warzyw. Dla ozdoby i dodatkowego aromatu możesz posypać danie świeżymi ziołami,