Boczek wędzony na szybko
Składniki:
– 2 kg wieprzowego boczku ze skórą;
– Sól
– Pieprz
– Sos sojowy
– Majeranek
– Czosnek
Wykonanie:
Ilość przypraw dobieramy do własnego smaku. Do miseczki wsypujemy sól, pieprz, majeranek, rozgnieciony czosnek, a następnie wlewamy sos sojowy. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Boczek myjemy następnie kroimy w paski około 6 cm nacieramy mieszanką przypraw. Mięso wkładamy do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie boczek wkładamy do nagrzanej wędzarni 55 stopni i wędzimy do uzyskania jasnozłotego koloru około 3 godziny. Podnosimy temperaturę do 100 st. i wędzimy do osiągnięcia w środku około 72 stopni.
Reklama
