Biała kiełbasa wieprzowa z tymiankiem – idealna na grilla Składniki: – 1,5 kg łopatki wieprzowej,   – 0,5 kg podgardla,   – 25–30 g soli peklowej,   – 2–3 ząbki czosnku, roztarte na pastę; – 1,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, […]

Koszyczki z ciasta filo z białą kiełbasą i musem pistacjowym Składniki: Na koszyczki: 
- ciasto filo, 
 – masło klarowane. Farsz: 
- 2 szt. białej kiełbasy gotowanej (pokrojona w kostkę); 
 – cebula drobno posiekana; 
 – 1 jajko; 
 […]

Pulpety à la biała kiełbasa Składniki: Składniki na pulpety: – 400 g mięsa mielonego wieprzowego; 
- 150 g burger wołowy jalapeño (rozdrobniony); 
 – czosnek; 
 – majeranek; 
 – wędzona papryka; 
- pieprz, sól. 
 Majonez koperkowy: 
- 2 […]

Klasyka – biała kiełbasa z łopatki wieprzowej, szynki i słoniny Składniki: – Łopatka wieprzowa – 3 kg – Szynka wieprzowa – 3 kg – Słonina – 1 kg – Czosnek – 6 ząbków (lub więcej, wedle smaku) – Sól – 18 g […]

Biała kiełbasa surowa Składniki: – 2 kg karkówki – 2 kg łopatki – 1 kg boczku – 1 kg golonki bez skóry – 2 g/1 kg pieprzu mielonego – 2 g/1 kg majeranku – 2 g/1 kg czosnku – 18 […]

Wielkanocna tarta z białą kiełbasą Proporcje na formę o wymiarach 23 x 23 cm Czas przygotowania: 120 minut Składniki: Ciasto: – 200 g mąki pszennej – 1 łyżeczka cukru pudru – 120 g masła – 1 żółtko – 1 łyżeczka […]

Kiełbasa biała surowa Składniki: – 2 kg mięsa z szynki klasa I – 2 kg karkówki klasa II – 1 kg tłuszczyków wieprzowych. Przyprawy: – 18 g – 22 g soli. – 2 g pieprzu czarnego / 1 kg mięsa […]

Niedawno razem z DobraKielbasa.pl przygotowaliśmy kiełbasy i wędliny na stół wielkanocny. Efekty smakowe przerosły nasze oczekiwania. A biała kiełbasa była hitem wśród całej naszej rodziny.   Sezon grillowy w pełni. My również przyłączyliśmy się do narodowego zrywu. Po naszych pierwszych […]

Te święta były wyjątkowe. Postanowiliśmy podejść bardziej ambitnie do tematu wędlin i kiełbas i przygotować je samodzielnie. W efekcie, wraz z DobraKielbasa.pl, przygotowaliśmy: białą kiełbasę wędzoną wiejską kiełbasę z rozmarynem wędzoną kiełbasę a’la chorizo wędzoną szynkę wędzony baleron. A oto […]

Wreszcie nadszedł czas wędzenia. Długo na to czekaliśmy.   Przy wędzeniu można, przy okazji, miło spędzić czas ze znajomymi:) To był debiut naszej wędzarni, ale takich okazji będzie jeszcze dużo.   Wędliny przygotowane do wędzenia.   Powyżej – wędliny przygotowane […]