Grillowana tortilla z szynką Składniki: – 5 szt tortilli pszennych mini – Szynka domowa wędzona i kindziuk – 1 cebula czerwona – 1 papryka czerwona – Sałata rzymska – pomidorki koktajlowe – ketchup – koperek – ogórek świeży Wykonanie: Paprykę […]

Miętus smażony z opiekanymi ziemniakami Składniki: – 2 filety z miętusa ze skórą – 2 łyżki mąki pszennej – 4 łyżki mąki ziemniaczanej – 3 łyżki bułki tartej – 1 jajko – Sól, pieprz do smaku – Olej – Młode […]

Rustykalna tarta z rabarbarem Składniki: – 150 g masła – 170 g mąki – 60 g zmielonych orzechów + 2 łyżki do posypania – szczypta soli – 2 łyżki cukru pudru – 5 łyżek wody – 100 g rabarbaru – […]

Boczek wędzony żeberkami Składniki: – Boczek wieprzowy z żeberkami – 18 g peklosoli – Pieprz czarny – Czosnek – Majeranek Wykonanie: Boczek nacieramy peklosolą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Peklujemy na sucho 2-5 dni w lodówce. Po wyjęciu z lodówki wkładamy […]

Boczek wędzony Składniki: – 1 kg boczku – Nacierka – suszony czosnek niedźwiedzi – majeranek suszony – 1 łyżka soli jodowanej – 1 łyżka peklosoli Wykonanie: Boczek myjemy, następnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Sól jodowaną łączymy z peklosolą i wmasowujemy w […]

Galaretka wieprzowa Składniki: – 2 nóżki wieprzowe – 1 średnia golonka wieprzowa – 2-3 ząbki czosnku – ziele angielskie – 3-4 liście laurowe – 2 marchewki – Sól, pieprz – groszek zielony konserwowy – Żelatyna: 1,5 łyżeczki / 1 litr […]

Burger drobiowy z warzywami Składniki: – 3/4 kg mielonego mięsa z indyka – 1 łyżka musztardy – 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku – 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku – 3 łyżki oleju – sól – świeżo zmielony czarny […]

Naleśniki z serem Składniki na ciasto: – 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej – 210 g – 3 średnie jajka – szklanka ciepłej wody – pół szklanki ciepłego mleka – 1/4 kostki roztopionego masła – 50 g – łyżka cukru […]

Pipki Gęsie Składniki: – 500 g żołądków z gęsi – 5 średnich cebul – ½ papryki czerwonej – Mrożone grzyby leśne (prawdziwki, kurki) – 4 ząbki czosnku – 100 g smalcu z gęsi – sól, pieprz mielony, pieprz ziarnisty, ziele […]

Smalec domowy z cebulką Składniki: – 500 g boczku surowego – 500 g podgardla wieprzowego – 1 kg słoniny świeżej wieprzowej – 4 większe cebule – Kilka ząbków czosnku – 1 łyżka majeranku – Pieprz czarny do smaku – Papryka […]