Pasztet drobiowy z udek Składniki: – 5 udek z kurczaka – 200 g wątróbki drobiowej – 1/2 kg podgardla – ½ szt. niedużego selera – 1 pietruszka – 1 marchewka – 3 jajka – 3 łyżki przyprawy do pasztetu – […]

Golonka ze słoika Składniki: – 1 kg golonki wieprzowej bez kości – 15 g peklosoli – 2 g pieprzu mielonego – 0,5 g kolendry – 2 ząbki czosnku – 30 ml (2 łyżki) wody na słoik Wykonanie: Oczyszczone mięso z […]

Hot dogi Składniki: – 3 bułki do hot dogów – 3 parówek – 3 kabanosy – ogórek konserwowy – prażona cebula – ketchup Wykonanie: Bułki do hot dogów przecinamy w połowie – nie rozcinamy do końca. Rozchylamy każdą bułkę i […]

Ogórki tarte na zimę Składniki: – 2 kg ogórków gruntowych – 3 pełne łyżki soli – mały pęczek koperku – 1 główka czosnku – Kawałek chrzanu Wykonanie: Ogórki myjemy dokładnie pod zimną wodą, następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. […]

Chleb na drożdżach orkiszowy Składniki: – 750 g mąki orkiszowej – 30 ml olej – 20 g sól – 4 g świeżych drożdży – 450 ml wody Wykonanie: W wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy mąkę, sól i olej. Wszystko dokładnie mieszamy. […]

Grillowana tortilla z szynką Składniki: – 5 szt tortilli pszennych mini – Szynka domowa wędzona i kindziuk – 1 cebula czerwona – 1 papryka czerwona – Sałata rzymska – pomidorki koktajlowe – ketchup – koperek – ogórek świeży Wykonanie: Paprykę […]

Rustykalna tarta z rabarbarem Składniki: – 150 g masła – 170 g mąki – 60 g zmielonych orzechów + 2 łyżki do posypania – szczypta soli – 2 łyżki cukru pudru – 5 łyżek wody – 100 g rabarbaru – […]

Boczek wędzony żeberkami Składniki: – Boczek wieprzowy z żeberkami – 18 g peklosoli – Pieprz czarny – Czosnek – Majeranek Wykonanie: Boczek nacieramy peklosolą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Peklujemy na sucho 2-5 dni w lodówce. Po wyjęciu z lodówki wkładamy […]

Boczek wędzony Składniki: – 1 kg boczku – Nacierka – suszony czosnek niedźwiedzi – majeranek suszony – 1 łyżka soli jodowanej – 1 łyżka peklosoli Wykonanie: Boczek myjemy, następnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Sól jodowaną łączymy z peklosolą i wmasowujemy w […]

Galaretka wieprzowa Składniki: – 2 nóżki wieprzowe – 1 średnia golonka wieprzowa – 2-3 ząbki czosnku – ziele angielskie – 3-4 liście laurowe – 2 marchewki – Sól, pieprz – groszek zielony konserwowy – Żelatyna: 1,5 łyżeczki / 1 litr […]