Polędwica wieprzowa wędzona na gorąco (nieparzona, surowa) Składniki: – 4 szt. polędwicy wieprzowej (ok. 2 kg oczyszczonej z błon i tłuszczu); – 2 litry zimnej wody; – 80 g soli peklującej (tzw. peklosól, 40 g na każdy litr wody); – […]

Chleb orkiszowo-pszenny na drożdżach Składniki (na 1 bochenek ok. 1 kg): – 300 g mąki orkiszowej typ 630; – 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej; – 250 g mąki pszennej chlebowej typ 750; – 25 g świeżych drożdży; – 500 ml […]

Nuggetsy azjatyckie w fioletowej panierce panko z sosem czosnkowym Składniki na nuggetsy: – 500 g piersi z kurczaka pokrojone w kawałki;   – 1 łyżka oleju sezamowego;   – 1 łyżeczka świeżo startego imbiru; – 1 ząbek czosnku drobno posiekany; […]

Koszyczki z ciasta filo z burakiem, pastą Wawrzyniec, serem korycińskim i kroplą oleju Składniki (na 8 sztuk): Koszyczki: – 4 arkusze ciasta filo, – Olej Kujawski z ziołami prowansalskimi (do smarowania ciasta), – Pędzelek kuchenny, – Forma do muffinek lub […]

Domowa kaszanka w tradycyjny sposób Składniki: – 500 g podgardla, – 300 g wątroby wieprzowej, – 150 g słoniny, – 200 g kaszy gryczanej lub jęczmiennej – ugotowanej, – 2–3 ząbki czosnku, – cebula, – 1–1,5 łyżeczki soli, – 1 […]

Pizza z pieczarkami i szynką parmeńską Składniki na ciasto (długie wyrastanie – jak w pizzerii): – 400 g mąki typu 00, – 25 g świeżych drożdży, – 1 łyżeczka cukru, – 1,5 łyżeczki soli, – 250 ml ciepłej wody (nie […]

MAZUREK DUBAJSKI Składniki: Kruche ciasto (tarta): 
- 250 g mąki pszennej; 
 – 125 g zimnego masła; 
 – 50 g cukru pudru; 
 – żółtko; 
 – szczypta soli. 
Frużelina malinowa: 
- 300 ml pulpy malinowej; 
- 1 budyń […]

Boczek wędzony, parzony, rolowany Jeśli marzy Ci się soczysty, aromatyczny boczek, który rozpływa się w ustach, ten przepis jest dla Ciebie! Połączenie wędzenia i parzenia sprawia, że mięso jest delikatne, a przyprawy podkreślają jego smak. Spróbuj i przekonaj się, jak […]

Golonka w słoikach – domowa konserwa Składniki: – 2 kg golonki wieprzowej, – 1 ½ litra wody, – 3 łyżki soli, – 1 łyżeczka pieprzu czarnego, – 2 ząbki czosnku (posiekane), – 2 liście laurowe, – 4 ziarna ziela angielskiego, […]

Pieczone kolorowe pomidory z czosnkiem, serem burrata i fetą Składniki: – 4 pomidorów różnej wielkości i koloru (żółte, czerwone, malinowe, pomidory koktajlowe); – 4 ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki), – 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, – ½ […]