Przepis na tradycyjną kiełbasę wędzoną i parzoną w formie wianka do koszyczka wielkanocnego Domowa kiełbasa wędzona i parzona, formowana w tradycyjny wianek, to klasyka, która świetnie sprawdzi się na Wielkanoc, do kanapek czy jako przekąska. Odpowiednia mieszanka przypraw, prawidłowe formowanie […]

Kiełbasa wędzona, parzona z szynki, łopatki, schabu i słoniny Składniki: Mięso: – 3 kg szynki wieprzowej, – 2 kg łopatki wieprzowej, – 1 kg schabu, – 1 kg słoniny. Przyprawy i dodatki na 1 kg mięsa: – 17-18 g soli/peklowej, […]

Przepis na wędzoną kiełbasę z łopatki, szynki i słoniny Składniki: – Łopatka wieprzowa – 4kg – Szynka wieprzowa – 4 kg – Słonina – 2 kg – Sól peklowa – 18 g na 1 kg mięsa – Czosnek – 2 ząbki na 1 kg […]

Domowe wędzone frankfurterki Składniki: – 4 kg wieprzowiny (najlepiej łopatka lub karkówka), – 1 kg wołowiny, – 100 g soli peklowej, – 20 g soli kuchennej, – 15 g pieprzu, – 2 ząbki czosnku, – 1 łyżeczka cukru, – 1 […]

Nadziewane ziemniaki z kiełbasą, smażoną cebulą i serem feta Składniki: – 6 dużych ziemniaków, – 200 g kiełbasy wiejskiej, – 1 duża cebula, – 100 g sera feta, – 2 łyżki oliwy, – sól i pieprz do smaku, – 1 […]

Sałatka z grillowaną kiełbasą i warzywami Składniki: – 2 kiełbasy śląskie; – 4 szt. młodych ziemniaków; – 5 szparagów; – Pomidorki koktajlowe; – Rukola. Sos – 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego; – 4 łyżki oliwy […]

Kiełbasa myśliwska Składniki: – 2 kg chudego mięsa z szynki wieprzowej; – 1 kg średnio tłustego mięsa z łopatki wieprzowej; – 1 kg boczku. Przyprawy: – 18 g peklosoli/kg; – 2 g grubo mielonego czarnego pieprzu/kg; – 2 g czosnku […]

Kiełbasa jałowcowa Składniki: – 2 kg łopatki; – 2 kg szynki; – 1 kg boczku. Przyprawy: – 8 g soli/kg; – 8 g peklosoli/kg; – 2 g pieprzu/kg; – 8-10 g przyprawy do kiełbasy jałowcowej/kg; – 25 ziaren jałowca; – […]

Kiełbasa domowa wielkanocna Składniki: – 2 kg mięsa z szynki; – 0,7 kg podgardla; – 0,5 kg łopatki; – 30 g peklosoli; – 15 g pieprzu białego mielonego; – 5 ząbków czosnku; – 1 łyżka stołowa majeranku; – woda. Wykonanie: […]

Kiełbasa z cielęciną Składniki: – 2 kg cielęciny kl I – szynki – 2 kg cielęciny kl II – tłuste kawałki mięsa – 2 kg karkówki – 1 kg boczku Przyprawy – 18 g peklosoli na 1 kg mięsa – […]