Kiełbasa z dzika i wieprzowiny Składniki: – mięso kl. I z dzika (udziec) 4 kg – mięso kl. II z dzika(łopatka) 4 kg – mięso kl. I wieprzowina (szynka, schab) 5 kg – mięso kl. III wieprzowina (podgardle) 5 kg […]

Kiełbasa myśliwska Składniki: – 2 kg mięso wieprzowe, szynki kl. I – 3 kg mięso wieprzowe łopatka kl. II – 0,5 kg mięso wołowe np. pręga – 1,5 g pieprz naturalny na 1 kg mięsa – 1 g jałowca na […]

Kiełbasa z indyka Składniki: – 0,5 kg łopatki – 1,5 kg mięso z udźca indyka – 1,5 piersi z indyka – 1,5 g pieprzu czarnego na 1 kg mięsa – kilka ząbków czosnku – 15 g peklosoli na 1 kg […]

Kiełbasa na kanapki Składniki: – 1 kg łopatki wieprzowej – 1 kg boczku – 15 g peklosoli na 1 kg mięsa – 3 g pieprzu kolorowego na 1 kg mięsa – 0,5 g ziela angielskiego na 1 kg mięsa – […]

Kiełbasa krakowska drobiowo-wieprzowa sucha Składniki: Mięso: – 2 kg szynki – 0,5 kg łopatki – 0,5 kg boczku – 0,5 kg piersi z indyka Przyprawy na 1 kg mięsa: – 15 g pekosoli – 2 g pieprzu czarnego – 1 […]

Kiełbasa żywiecka Składniki: – 2 kg wieprzowina kl. I – 1 kg wieprzowina kl. II – 1 kg wieprzowina kl. III – 500 g tłuszczyków – 15 g peklosoli na 1 kg mięsa – 2 g pieprz naturalny na 1 […]

Kiełbasa myśliwska Składniki: – 2 kg mięso wieprzowe szynki kl I. I – 3 kg mięso wieprzowe łopatk kl. II – 500 g mięso wołowe np. pręga – 1,5 g pieprz naturalny na 1 kg mięsa – 1 g jałowca […]

Kiełbasa na soli Składniki: – 1,5 kg mięsa od szynki 1 klasa – 1,5 kg mięsa z łopatki 1 klasa – 1 kg mięsa z boczku 2 klasa – 1 kg mięsa z golonki 3 klasa – 1,5 g pieprzu […]

Kabanosy Składniki: – 1 kg mięsa z szynki klasa 1 – 1 kg boczku – 1 kg karkówki – 1,5 g gałki muszkatołowej – 1,5 g kminku – 45g peklosoli – 2 ząbki czosnku Wykonanie: Do 3 misek wkładamy każdy […]

Kiełbasa drobiowa Składniki: – 500 g mięsa z udek – 500 g piersi z kurczaka – 250 g boczku – 250 g mięsa z golonki – 2 g pieprzu – 1 ząbek czosnku – 25 g peklosoli Wykonanie: Mięso z […]