Kiełbasa domowa podpiekana w wędzarni Składniki na około 5 kg kiełbasy Mięso: – 3 kg łopatki wieprzowej, – 1 kg szynki wieprzowej, – 700 g podgardla, – 300 g słoniny. Przyprawy: – 85–90 g soli peklowej, – 5–6 ząbków czosnku, […]

Młody kapuśniak z kiełbaską Składniki: – 1 mała główka młodej kapusty, – 2 marchewki, – 300–400 g dobrej kiełbasy, – 1,5–2 l bulionu lub wody, – 2 liście laurowe, – 3 ziarna ziela angielskiego, – sól, – pieprz, – majeranek, […]

Kiełbasa biała grillowana z warzywami Składniki: – 3 szt. białej kiełbasy surowej, – 1 czerwona papryka, – 1 żółta papryka, – 2 czerwone cebule, – 1 główka czosnku, – 2–3 łyżki oliwy, – 1 łyżeczka majeranku, – sól, pieprz, – […]

Kiełbasa wieprzowa swojska parzona Składniki (ok. 5 kg mięsa) – 2 kg szynki; – 1,5 kg karkówki; – 1 kg boczku; – 0,5 kg słoniny; – sól peklowa 18–20 g na 1 kg mięsa; – 2 g pieprzu czarnego na […]

Kiełbasa wielkanocna podpiekana Składniki (ok. 5 kg mięsa) Mięso: – 2 kg łopatki; – 1,5 kg schabu; – 1 kg boczku; – 0,5 kg słoniny. Przyprawy i dodatki: – sól peklowa: 18 g na kg mięsa; – pieprz czarny: 2 […]

Wielkanocny wianek z kiełbasy podsuszanej Składniki na ok. 3 kg: – 1,2 kg schabu (mielona-szarpak); – 1,2 kg karkówki (mielona – sitko 8 mm); – 0,6 kg boczku (mielony – sitko 5 mm). Przyprawy: – 60 g pekolsoli (20 g/kg); […]

Kiełbasa dietetyczna z kurczaka pieczona w air Fryerze Składniki (na ok. 1 kg kiełbasy): – 500 g piersi z kurczaka,   – 500 g udek z kurczaka bez skóry i kości,   – 1 łyżka soli, najlepiej kamiennej niejodowanej; – […]

Grillowana kiełbasa surowa domowa Składniki: – surowa kiełbasa. Wykonanie: Sposób grillowania: Wyjmij kiełbasę z lodówki na 30 minut przed grillowaniem  niech osiągnie temperaturę pokojową. Nie nakłuwaj jej, sok zostanie w środku i nie wypłynie. Połóż kiełbasę na dobrze rozgrzanym ruszcie. Grilluj […]

Domowa kiełbasa z karkówki Składniki: Na około 5 kg kiełbasy: – 4 kg karkówki wieprzowej,   – 1 kg łopatki wieprzowej,   – 2-3 ząbki czosnku na 1 kg masy, – 18 g soli peklującej na 1 kg masy, – 2 g pieprzu […]

Przepis na tradycyjną kiełbasę wędzoną i parzoną w formie wianka do koszyczka wielkanocnego Domowa kiełbasa wędzona i parzona, formowana w tradycyjny wianek, to klasyka, która świetnie sprawdzi się na Wielkanoc, do kanapek czy jako przekąska. Odpowiednia mieszanka przypraw, prawidłowe formowanie […]