Pasta fasolowa z wędzonką w pasztecikach Autor: Grażyna Wolska Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 1/2 szklanki wody, 3 łyżki oleju, 2 łyżeczki dymu w płynie, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 czubatą łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, […]

Wędzone hamburgery z brukselki Autor: Karolina Zeidler-Żmijewska Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 40 brukselek równej wielkości; łyżeczka soli; 2 łyżki stołowe oleju o aromacie dymu; polędwiczka wieprzowa; łyżeczka soli peklowej; łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego; 2 łyżki naturalnego dymu […]

Grillowana pierś z duszonymi warzywami i pieczonymi ziemniakami Autor: Tomasz Wąsik Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: Piersi z kurczaka, ok. 500 g; Marynata do piersi z kurczaka: 4 łyżki naturalnego dymu wędzarniczego w płynie do kurczaka; 4 łyżki […]

Polędwiczka z dzika z pęczakiem i borówką Autor: Tomasz Wachowski Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: Marynata: polędwiczka z dzika 1 szt.; wino czerwone wytrawne 1 szklanka; płyn wędzarniczy 0,10 ml; marchew obrana 1 szt.; seler obrany 1 szt.; […]

Kapuśniak na wędzonce dla wegetarian Autor: Barbara Szafran Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 800 g kiszonej kapusty; cebula; 5 średnich kartofli; marchew; pietruszka; dym w płynie Smokeland; ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz; 3 łyżki śmietany 18%; łyżka […]

Październikowa golonka z pogranicza trzech narodów Autor: Krzysztof Rębecki Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: Golonki wieprzowe; 30 ml dymu płynnego do mięs i ryb; 2 ząbki czosnku; majeranek; ziele angielskie; śliwki węgierki; 2 marchewki; 2 kwaśne jabłka; szczypta […]

Roladki wołowe z naturalnym dymem z twardego drewna Autor: Katarzyna Pawluś Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 05, kg udźca wołowego; Tradycyjny aromat dymu z twardego drewna Smokeland; 2 ogórki kiszone; 20 dkg boczku wędzonego; 1 cebula; 1 marchewka; […]

Domowe Burgery wędzone Autor: Jolanta Perz-Straga Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 250 g mielonej wołowiny; 1 cebula pokrojona w kosteczkę; 2 ząbki czosnku; szczypta pieprz cayenne; 1/3 łyżeczki czerwonej papryki w proszku; 1/3 łyżeczki mielonego kuminu; 1/2 łyżeczki […]

Jesienne roladki z bakłażana i cukinii Autor: Marta Rudnicka Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 1 duży bakłażan; 2 małe cukinie; 150 g łososia; 2 łyżeczki oleju SMOKELAND; 3 orzechy włoskie; garść pistacji; oliwa z oliwek; sól, pieprz. Kroimy […]

Zapiekanka z mięsem wieprzowym, kabaczkiem, dynią Autor: Tomasz Skorowski Wyróżnienie – Konkurs – Dymna Rewolucja Składniki: 70 dkg mięsa wieprzowego-szynki; 70 dkg kabaczków; 50 dkg dyni; szklanka śmietany; jajko; 2 dkg mąki; 30 dkg sera żółtego; 2 średnie cebule; 2 […]