Udziec z indyka długo marynowany i wolno pieczony Składniki: – 1 duży udziec z indyka (1,5–2 kg, najlepiej z kością i skórą); Na marynatę: – 4 ząbki czosnku; – 3 łyżki oliwy z oliwek; – 2 łyżki musztardy francuskiej; – […]

Pierś z kaczki pieczona z ziołami i czosnkiem, podana z risotto z prawdziwkami Składniki: Do kaczki: – 4 piersi z kaczki (ze skórą); – 4 ząbki czosnku; – 2 gałązki świeżego rozmarynu; – 3 gałązki świeżego tymianku; – 1 łyżeczka […]

Chleb orkiszowo-pszenny na drożdżach Składniki (na 1 bochenek ok. 1 kg): – 300 g mąki orkiszowej typ 630; – 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej; – 250 g mąki pszennej chlebowej typ 750; – 25 g świeżych drożdży; – 500 ml […]

Zapiekanki z prawdziwkami i serem z air fryera Składniki: – 4 bułki, – 400 g świeżych prawdziwków, – 2 cebule, – 2 ząbki czosnku, – 3 łyżki masła, – 1 pęczek natki pietruszki, – 200 g sera żółtego sól, świeżo […]

Rolada z  golonki Składniki: – większa golonka tylna, – 1 marchewka, – ½ pietruszki, – kawałek selera (ok. 50 g), – 1 mała cebula, – 3 ząbki czosnku, – 2 liście laurowe, – 4 ziarna ziela angielskiego, – 6 ziaren […]

Golonka gotowana i pieczona Składniki (na 1 golonkę ok. 1,2 kg) Mięso: – 1 golonka tylna w skórze, 1,2 kg (po wykrojeniu kości ~0,6 kg) 
Marynata (na 1–1,2 kg): – 17 g soli (1 płaska łyżka); – 1,5 łyżeczki majeranku; […]

Koszyczki z ciasta filo z burakiem, pastą Wawrzyniec, serem korycińskim i kroplą oleju Składniki (na 8 sztuk): Koszyczki: – 4 arkusze ciasta filo, – Olej Kujawski z ziołami prowansalskimi (do smarowania ciasta), – Pędzelek kuchenny, – Forma do muffinek lub […]

Pizza z pieczarkami i szynką parmeńską Składniki na ciasto (długie wyrastanie – jak w pizzerii): – 400 g mąki typu 00, – 25 g świeżych drożdży, – 1 łyżeczka cukru, – 1,5 łyżeczki soli, – 250 ml ciepłej wody (nie […]

Schab pieczony z kością i rozmarynem w rękawie Składniki: – 1,5–2 kg schabu z kością (najlepiej świeży, mięsisty kawałek), – 4–5 ząbków czosnku, – 2–3 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżka suszonego), – 1 łyżka miodu, – 1,5 łyżki musztardy […]

Karkówka pieczona w rękawie z musztardą i przyprawami Składniki: – 1,2–1,5 kg karkówki (najlepiej w jednym kawałku); – 2–3 łyżki musztardy (najlepiej sarepska lub delikatesowa); – 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy; – 1 łyżka przyprawy do grilla;   – […]