Polska Mapa Kiełbasy
Kiełbasopedia
Zakupy

Domowa szynka wędzona

19.02.2019 | kategoria: Przepisy, Wędzenie

Składniki – 3 szt. około 5 kg szynki wieprzowej „kulki” – 350 g peklosoli – 2,5 litra wody – 1 łyżka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego – Kilka liści laurowych – 8 ząbków czosnku Parzenie – 1 […]

Czytaj dalej...

 

 

Boczek wędzony na szybko

17.02.2019 | kategoria: Przepisy, Wędzenie

Składniki – 2 kg boczku – 1 kostka rosół drobiowy – 2 łyżeczki przyprawy do gulaszu – 50 ml sosu sojowego – 2 ząbki czosnku, – sól, pieprz do smaku. Składniki – parzenie – kilka ząbków czosnku – 1 łyżeczka […]

Czytaj dalej...

 

 

Łosoś wędzony

14.01.2019 | kategoria: Dania, Przepisy, Wędzenie

Łosoś wędzony

Łosoś wędzony Składniki: – 2 filety z łososia – 1 litr wody – 6 dag soli kamiennej  – suszony koperek – 2-3 liście laurowe – 1 łyżeczka cukru brązowego – 3 ziarenka ziela angielskiego – 3-4 ziarenka pieprzu czarnego Wykonanie: […]

Czytaj dalej...

 

 

Polędwiczka wieprzowa wędzona

20.11.2018 | kategoria: Dania, Przepisy, Wędzenie

Polędwiczka wieprzowa wędzona

Polędwiczka wieprzowa wędzona Składniki: – 1 polędwiczka wieprzowa – 1 łyżeczka pieprzu – 2 ząbki czosnku – 40g peklosoli – ½ litra wody Wykonanie: Polędwiczkę oczyszczamy pozbawiamy błon, dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Peklowanie Do naczynia  którym będziemy peklować […]

Czytaj dalej...

 

 

Pyszna szynka wołowa wędzona

15.12.2017 | kategoria: Kiełbasa, Przepisy, Wędzenie

Pyszna szynka wołowa wędzona

Pyszna szynka wołowa wędzona Składniki: – 1,5 kg wołowiny kwiatowej Peklowanie   – 
56 g peklosoli/ 1 kg mięsa  – 2 szt. ząbków czosnku – 21/4 łyżeczki  ziela angielskiego   – 21/2 łyżeczki pieprzu czarnego – 21/2 łyżeczki suszonego cząbru – […]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzone udka

12.09.2017 | kategoria: Dania, Przepisy, Wędzenie

Wędzone udka

Wędzone udka Składniki: – 6 udek z kurczaka – 60g soli na 1 itr wodyWłoszczyzna: – 1 marchewka – 1 pietruszka – ¼ małego selera – por – 3 liście laurowe – 3 liście lubczyku – 1 łyżeczka pieprzu – […]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzony łosoś

12.09.2017 | kategoria: Dania, Przepisy, Wędzenie

Wędzony łosoś

Wędzony łosoś Składniki: – 2 dzwonka z łososia – 9 dag soli – 1,5 litra wody Wykonanie: Do pojemnika wlewamy wodę, dodajemy sól, mieszkamy do rozpuszczenia. Oczyszczone płaty z łososia władamy do solanki. Wstawiamy do lodówki na 6 godzin. Do […]

Czytaj dalej...

 

 

Domowa szynka wędzona

10.08.2017 | kategoria: Przepisy, Wędzenie

Domowa szynka wędzona

Domowa szynka wędzona Składniki: – 3 szt. – około 5 kg szynki wieprzowej „kulki” – 350 g peklosoli – 2,5 litra wody – 1 łyżka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego – kilka liści laurowych – 8 ząbków […]

Czytaj dalej...

 

 

Dietetyczny filet z indyka wędzony peklowany na sucho.

25.06.2017 | kategoria: Dania, Przepisy, Wędzenie

Dietetyczny filet z indyka wędzony peklowany na sucho.

Dietetyczny filet z indyka wędzony peklowany na sucho. Składniki: – 2 x ok. 1 kg piersi z indyka Przyprawy: – 5 liści laurowych – 1 łyżeczka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka pieprzu kolorowego – 2 łyżki soli peklującej – 3-4 […]

Czytaj dalej...

 

 

Wielkanocny pasztet jajeczny

06.04.2017 | kategoria: Dodatki, Przepisy, Wędzenie

Pasztet jajeczny

Wielkanocny pasztet jajeczny Nie ma przesady w stwierdzeniu, ze można je łączyć ze wszystkim: owocami, rybami, warzywami, mięsem. Z pewnością nie zabraknie ich na świątecznym stole. Niezależnie od pory roku, jaja są stałym składnikiem naszego menu. W Polsce największą popularnością […]

Czytaj dalej...

 

 

 

  Starsze wpisy »

Reklama

reklama reklama reklama