Gołąbki z młodej kapusty
Składniki:
Na farsz:
– 700 g mielonej łopatki wieprzowej,
– 500 g mielonego mięsa z indyka,
– 1 duża młoda kapusta,
– 1,5 szklanki ugotowanego ryżu,
– 2 cebule,
– 2 ząbki czosnku,
– 2 jajka,
– 1 łyżeczka majeranku,
– 1 łyżeczka słodkiej papryki,
– pół łyżeczki pieprzu,
– 1,5 łyżeczki soli,
– 2 łyżki masła lub oleju do podsmażenia cebuli.
Do garnka:
– kilka liści laurowych,
– 4–5 ziaren ziela angielskiego,
– bulion lub woda.
Wykonanie:
Wytnij głąb z kapusty i włóż całą główkę do dużego garnka z gorącą wodą. Gotuj kilka minut i stopniowo oddzielaj liście.
Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle. Dodaj przeciśnięty czosnek.
Do dużej miski włóż mięso wieprzowe, mięso z indyka, ryż, cebulę, jajka, przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj dłonią. Farsz powinien być wilgotny i aromatyczny. Na każdy liść nałóż porcję farszu i zwiń: najpierw boki do środka, potem ciasno roluj.
Dno garnka wyłóż kilkoma liśćmi kapusty. Układaj gołąbki ciasno jeden obok drugiego. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zalej bulionem lub wodą do około 3/4 wysokości gołąbków. Gotuj około 50–70 minut, na małym ogniu, pod przykryciem.
Reklama
