Polska Mapa Kiełbasy
Kiełbasopedia
Zakupy

Jastrë – Wielkanoc na Kaszubach

10.04.2017 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki

Jastrë – Wielkanoc na KaszubachKaszuby to region, w którym wciąż silnie kultywowane są świąteczne tradycje, a że Wielkanoc to największe święto chrześcijan, to i obchody huczne. Po Wielkim Poście, wciąż na Kaszubach obchodzonym, przychodzi czas na prawdziwe ucztowanie.

My przyjrzymy się kaszubskiej Wielkanocy od strony kulinarnej, bo ta nas najbardziej interesuje. Zacznijmy więc od jajek. Tak jak wszędzie, tak i na Kaszubach jajka królują na wielkanocnym stole. Ciekawe jest jednak to, że podczas wielkanocnego śniadania je się solidną jajecznicę na boczku i słoninie. Dawniej po tylu dniach ścisłego postu musiała być to naprawdę wyczekiwana potrawa. Jaja podawano pod różnymi postaciami, a skorupki gotowano w wywarze z cebuli lub w orzechowych łupinach by nadać im jednolitą barwę. Pisanki dawniej na Kaszubach nie były znane, nie był powszechny także zwyczaj dzielenia się jajkiem.

Dziś kiedy dostęp do mięsa mamy przez cały rok, bo możemy kupić w sklepie, trudno sobie wyobrazić, jak ważne było mięso dawniej, kiedy świniobicie odbywało się rzadko i przy szczególnych okazjach. Święta były właśnie taką szczególną okazją, kiedy niemal w każdym domu królowało mięso.

Jeśli chodzi o mięsiwa, to na stole wielkanocnym na Kaszubach znajdziemy szynki, a także gęsinę, z której słynie ten region. Często podawano i wciąż podaję się tzw. zylc – galaretę z posiekanego mięsa. Zylc jest potrawą wpisaną na listę produktów tradycyjnych i wciąż smakuje jak za dawnych czasów, zwłaszcza z dodatkiem octu.

Jastrë – Wielkanoc na KaszubachCzęsto na Wielkanoc podaje się rozmaite salcesony (krwawô), a także wątrobiankę i pieczone mięsa. Obfite śniadanie łączy się z obiadem, więc żołądek trzeba mieć dość pojemny, aby zdołać te smakołyki pomieścić.

Jeśli chodzi o ciasta, to na Kaszubach poza mazurkami czy babami podaje się tzw. marchewny kuch, zwany biednym ciastem. Składa się ono z mąki, marchwi i wody. Innym typowo kaszubskim ciastem jest młodzewé – placek drożdżowy.

Kaszubskie potrawy są najczęściej proste i łatwe w przygotowaniu. W tym tkwi ich urok i wyjątkowy smak. Może to kaszubskie potrawy zagoszczą w tym roku na naszym stole?

Zobacz przepis: Wielkanocny wieniec z kury

 

Przeczytaj również inne artykuły


Reklama

reklama reklama reklama

Dobra Kiełbasa

Ta strona używa cookie i innych technologii. Korzystając z niej wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej...

fall out boy singles
web cam with skype
christian singles groups in phoenix az
124th st new york web cam
profile for dating site
adult dating affiliate programs

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close