Kiełbasa na grilla
Składniki:
– 1 kg mięsa z szynki klasa I;
– 1 kg schabu;
– 1 kg łopatki klasa II;
– 2 kg karkówki klasa II;
– 1 kg tłuszczyków wieprzowych;
Przyprawy
– 18 g – 22 g soli na 1 kg mięsa;
– 2 g pieprzu czarnego na 1 kg mięsa;
– 1 główka czosnku;
– woda;
Dodatkowo
– Jelita wieprzowe Kadek.
Wykonanie:
Mięso z szynki klasy pierwszej rozdrabniamy na szarpaku, karkówkę na sitku 6 mm, zaś tłuszczyki wieprzowe na sitku 3 mm. Mięso przekładamy do miski, dodajemy przyprawy i około 300 ml letniej wody. Mieszamy do uzyskana kleistości. Masę mięsną przekładamy do nadziewarki, następnie napełniamy jelita odkręcając odcinki o długości 10-15 cm.
Reklama
