Koszyczki z ciasta filo z burakiem, pastą Wawrzyniec, serem korycińskim i kroplą oleju
Składniki (na 8 sztuk):
Koszyczki:
– 4 arkusze ciasta filo,
– Olej Kujawski z ziołami prowansalskimi (do smarowania ciasta),
– Pędzelek kuchenny,
– Forma do muffinek lub małe kokilki.
Farsz:
– 1 słoiczek pasty z soczewicy z pestkami dyni i słonecznika,
– 2 średnie buraki upieczone,
– 100 g sera korycińskiego,
– olej z czosnkiem,
– papryka.
Wykonanie:
Formowanie koszyczków z ciasta filo:
Rozłóż 1 arkusz ciasta filo, posmaruj go delikatnie olejem z ziołami prowansalskimi. Połóż drugi arkusz na wierzch i znów posmaruj olejem. Pokrój na kwadraty o boku ok. 10–12 cm. Każdy kwadrat wciśnij delikatnie do formy na muffinki, tworząc falbanki (koszyczki). Nie muszą być idealnie równe – lekka asymetria wygląda artystycznie.
Piecz w 190°C przez 8-10 minut, aż koszyczki będą złociste i chrupiące. Uważaj, bo filo lubi się szybko przypalać.
Przygotowanie farszu:
Buraki pokrój w drobną kosteczkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Ser Koryciński pokrój w paski.
Pieczenie papryki
Paprykę przekrój, skrop olejem kujawskim z czosnkiem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 20 minut.
Składanie koszyczków:
Do upieczonych koszyczków najpierw nałóż warstwę pasty – 1 łyżeczka na koszyczek. Na pastę ułóż porcję z buraka. Na wierzchu połóż ser Koryciński. Zrób kleksy z pasty Wawrzyniec.
Pomidorki koktajlowe, kleksy z pasty Wawrzyniak skrop olejem kujawskim. Koszyczki ułóż na papryce.
Reklama
