Koszyczki z mięsa mielonego z ryżem, nadziewane minimozzarellą, pomidorami i bazylią w sosie pomidorowym
Koszyczki z mięsa mielonego to efektowne i przepyszne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Połączenie mięsa, ryżu i aromatycznego nadzienia z mozzarellą i bazylią, w towarzystwie sosu pomidorowego, zachwyci każdego!
Składniki:
Na koszyczki:
– 500 g mięsa mielonego
– 100 g ugotowanego ryżu
– 1 jajko
– 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty przez praskę)
– 1 cebula (drobno posiekana i podsmażona na złoty kolor)
– sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
Na nadzienie:
– 150 g minimozzarelli (lub pokrojonej mozzarelli w kostkę)
– 2-3 świeże pomidory (pokrojone w drobną kostkę, bez skórki)
– kilka listków świeżej bazylii (porwane na mniejsze kawałki)
Na sos:
– 500 ml passaty pomidorowej
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka maki
– sól, pieprz, cukier oregano do smaku
Wykonanie:
Przygotowanie koszyczków:
W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, jajko, czosnek i przyprawy. Dokładnie wyrób masę, aż będzie jednolita i łatwa do formowania. Natłuść formę do muffinów lub kokilki masłem lub oliwą.
Z masy mięsnej uformuj koszyczki i wylep wnętrze każdego wgłębienia w foremce mięsem, tworząc miejsce na nadzienie (ściany koszyczków powinny mieć około 0,5 cm grubości).
Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj pokrojone pomidory z bazylią. Do każdego koszyczka włóż po 2-3 kuleczki minimozzarelli i dodaj łyżeczkę mieszanki pomidorów z bazylią.
Przygotowanie sosu:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj starty czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Wlej passatę pomidorową, dodaj mąkę, dopraw solą, pieprzem, oregano i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Pieczenie:
Wlej kilka łyżek sosu pomidorowego na dno każdej foremki z koszyczkami. Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 25-30 minut, aż koszyczki będą rumiane, a ser w środku się roztopi. Resztę sosu podgrzej i podaj jako dodatek do gotowych koszyczków.
Podanie:
Koszyczki podawaj na ciepło, polane sosem pomidorowym. Świetnie smakują z lekką sałatką na bazie rukoli i pomidorków koktajlowych lub z puree ziemniaczanym.
Reklama
