Krem z kurek i prawdziwków z grzankami, makaronem gwiazdki i czerwonym pieprzem
Składniki:
– Kurki (świeże lub mrożone) – 300 g
– Prawdziwki (świeże lub mrożone) – 200 g
– Bulion warzywny lub drobiowy – 1 litr
– Śmietanka 30% – 200 ml
– Ziemniaki – 2 średnie (obrane i pokrojone w kostkę)
– Cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
– Czosnek – 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
– Masło – 2 łyżki
– Sól – do smaku
– Pieprz czarny mielony – do smaku
– Pieprz czerwony (cały) – do dekoracji
– Makaron gwiazdki – 100 g
– Grzanki – z kromek chleba (opcjonalnie z czosnkiem)
Wykonanie:
Przygotowanie grzybów:
Kurki i prawdziwki (jeśli świeże dokładnie oczyść) pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zmiękną. Dodaj grzyby i smaż przez 5–7 minut, aż zaczną pachnieć i puszczą aromatyczny sok.
Gotowanie zupy:
Do garnka z grzybami dodaj ziemniaki, zalej całość bulionem i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Wyjmij kilka kawałków grzybów i odłóż je na bok (do dekoracji).
Resztę zupy blenduj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
Do kremu wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj jeszcze 5 minut na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Przygotowanie makaronu i grzanek:
Makaron gwiazdki ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
Grzanki przygotuj, podsmażając kostki chleba na odrobinie oliwy lub masła. Dla aromatu możesz dodać ząbek czosnku.
Dekoracja i podanie:
Krem przelej do misek, dodaj odłożone wcześniej kawałki grzybów.
Do każdej porcji dodaj łyżkę makaronu gwiazdki oraz kilka grzanek.
Na wierzchu posyp całość czerwonym pieprzem, który doda wyrazistego smaku i estetyki.
Reklama
