Pieczone pierogi

Pieczone pierogi

Pieczone pierogi to świetna alternatywa dla tradycyjnych gotowanych. Są chrupiące, aromatyczne i idealnie nadają się jako przekąska na ciepło lub zimno.

Składniki:
Składniki na ciasto:
– 500 g mąki pszennej;
– 200 g masła (zimnego);
– 150 ml kwaśnej śmietany (18%);
– 2 żółtka;
– 1 jajko do posmarowania pierogów;
– 1 łyżeczka soli.

Farsz mięsny z cebulką:
– 300 g mięsa mielonego (np. wołowego, wieprzowego lub drobiowego);
– 1 cebula;
– 1 ząbek czosnku;
– sól, pieprz, szczypta majeranku.

Wykonanie:
Przygotowanie ciasta:
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól. Posiekaj zimne masło na kawałki i wetrzyj w mąkę, aż masa będzie przypominała kruszonkę. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie farszu:
Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na odrobinie oleju. Dodaj mięso mielone, smaż na złoty kolor. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Formowanie pierogów:
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość około 3 mm i wykrawaj krążki szklanką lub foremką.
Na każdy krążek nakładaj porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi (możesz je dodatkowo zawinąć dla dekoracji).

Pieczenie:
Ułóż pierogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, by uzyskały piękny złocisty kolor. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.