Pierogi smażone z mięsem
Składniki:
Ciasto:
– 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 480),
– ok. 250 ml gorącej wody,
– 1 łyżeczka soli,
– 2 łyżki oleju,
– 400–500 g mięsa gotowanego (wieprzowina),
– 1 duża cebula,
– 2 łyżki oleju lub smalcu,
– sól i pieprz do smaku,
– ½ łyżeczki majeranku,
– ½ łyżeczki pieprzu ziołowego,
– 2–3 łyżki bulionu (żeby farsz był soczysty),
Do smażenia:
– olej lub smalec,
– opcjonalnie: cebulka w piórkach lub skwarki.
Wykonanie:
Do miski wsyp mąkę, sól, wlej olej i stopniowo dolewaj gorącą wodę.
Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Zawiń w folię lub przykryj miską i daj mu odpocząć 20–30 minut.
Mięso zmiel. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na tłuszczu na złoto.
Połącz mięso z cebulą, przypraw solą, pieprzem, majerankiem, pieprzem ziołowym i zalej bulionem.
Ciasto cienko rozwałkuj, wycinaj krążki. Na każdy nałóż porcję farszu, dokładnie zlep brzegi.
Wrzucaj pierogi do osolonej, wrzącej wody. Gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw.
Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Układaj pierogi i smaż na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
Reklama
