Pierś z kurczaka sous-vide 66°C
Składniki:
– 1 pierś z kurczaka,
– sól, pieprz,
– 1 ząbek czosnku,
– 1 łyżeczka oliwy,
– 1 łyżeczka margaryny, oliwy lub masła (do woreczka),
– ½ łyżeczki margaryny, oliwy lub masła (do gorącej marchewki),
– plasterek cytryny,
– 3–4 marchewki,
– szczypta soli,
– ulubiona mieszanka sałat,
– pomidor,
– ogórek,
– kilka kropel oliwy,
– sok z cytryny,
– sól, pieprz.
Wykonanie:
Pierś oczyść i osusz. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem. Skrop oliwą. Do woreczka włóż pierś, 1 łyżeczkę preferowanego tłuszczu i plasterek cytryny. Zamknij woreczek próżniowo lub metodą wodną. Ustaw urządzenie na 66°C.
Zanurz woreczek i gotuj 1,5 godziny. Po gotowaniu wyjmij pierś, pokrój w plastry lub zostaw w całości.
Marchewkę obierz i pokrój w plastry lub słupki. Ugotuj do miękkości (ok. 8–10 minut). Gdy jest jeszcze gorąca, dodaj ½ łyżeczki preferowanego tłuszczu i delikatnie wymieszaj, aż rozłoży się równomiernie.
Do miski daj miks sałat, pomidora i ogórka. Skrop oliwą, sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Reklama
