Pizza z rukolą, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi
Dodanie pomidorków koktajlowych do pizzy z rukolą i szynką parmeńską wzbogaci smak o delikatną słodycz i soczystość. To świetny dodatek, który doskonale uzupełnia całość, dodając pizzy lekkości i świeżości.
Składniki na 2 pizze.
Składniki:
Ciasto:
– 500 g mąki typu 00 (może być też mąka pszenna uniwersalna);
– 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych);
– 300 ml ciepłej wody;
– 2 łyżki oliwy z oliwek;
– 1 łyżeczka cukru;
– 1 łyżeczka soli.
Sos pomidorowy:
– 1 puszka pomidorów;
– 2 ząbki czosnku;
– 1 łyżka oliwy z oliwek;
– 1 łyżeczka suszonego oregano;
– 1 łyżeczka cukru;
– Sól i pieprz do smaku.
Dodatki:
– 200 g świeżej mozzarelli;
– 100 g szynki parmeńskiej;
– 2 garście świeżej rukoli;
– 150 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół);
– Oliwa z oliwek (do skropienia po upieczeniu).
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i wymieszaj. W osobnej miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na około 10 minut, aż zaczną się pienić. Do miski z mąką wlej aktywne drożdże oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj całość i zacznij zagniatać ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Zajmie to około 10 minut. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj pomidory, oregano, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje. Po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia.
Przygotowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na dwie części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3-4 mm, nadając mu kształt koła lub prostokąta. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Na rozwałkowany placek ciasta nałóż równomiernie sos pomidorowy, zostawiając około 1 cm brzegu bez sosu. Na sosie rozłóż plastry mozzarelli, a następnie połóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Pieczenie pizzy:
Rozgrzej piekarnik do 250°C (lub maksymalnej temperatury, jaką umożliwia twój piekarnik). Piecz pizzę przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, ser się rozpuści, a pomidorki delikatnie skarmelizują.
Po wyjęciu pizzy z piekarnika, na wierzchu ułóż plastry szynki parmeńskiej oraz świeżą rukolę. Całość możesz delikatnie skropić oliwą z oliwek i posypać płatkami chili oraz wiórkami parmezanu, jeśli lubisz intensywniejsze smaki.
Reklama
