Schab pieczony w garnku żeliwnym
Składniki:
– 1–1,2 kg schabu bez kości,
– 3–4 ząbki czosnku,
– 2 łyżki oleju,
– 1 łyżeczka soli,
– 1 łyżeczka majeranku,
– 1 łyżeczka papryki słodkiej,
– ½ łyżeczki pieprzu czarnego,
– ½ łyżeczki papryki wędzonej,
– 1 łyżeczka musztardy,
– ½ szklanki bulionu lub wody,
– 2 liście laurowe,
– 3–4 ziarna ziela angielskiego.
Wykonanie:
Mięso osusz ręcznikiem papierowym. Czosnek pokrój w cienkie słupki i naszpikuj nim schab.
W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, paprykę słodką i wędzoną. Natrzyj schab przyprawami, a następnie posmaruj musztardą.
Garnek żeliwny rozgrzej na kuchence z olejem. Obsmaż schab z każdej strony na złoto, wlej bulion i przykryj pokrywką.
Piecz ok. 90 minut w piekarniku nagrzanym do 160 °C.
Na ostatnie 15 minut możesz uchylić pokrywkę, jeśli chcesz bardziej rumianą skórkę.
Uwaga: garnek jest bardzo gorący proszę uważać.
Reklama
