Sernik kajmakowy
Składniki:
– spód sernika
– 200 g herbatników pełnoziarnistych
– 50 g orzechów laskowych mielonych
– około 150 g masła
– na masę serową
– 1/2 kg sera chudego homogenizowanego
– 1/2 kg sera trzykrotnie mielonego
– 5 jajek
– 1 budyń śmietankowy
– 1 łyżka kaszy manny
– 1 aromat waniliowy
– 200 g cukru pudru
– 250 ml mleka
– dekoracja
– 1 opakowanie kajmaku Gostyń
– orzechy włoskie.
Wykonanie:
Do miski wkładamy herbatniki, orzechy mielone laskowe następnie wszystko miksujemy na pyłek. Rozpuszczamy masło, dodajemy do pyłku ciasteczkowego i mieszamy, aż powstanie jednolita masa, którą wylepiamy tortownicę sylikonową. Tortownicę wkładamy do zamrażalki na około 30 minut. Twaróg, żółtka, mleko, cukier puder, cukier waniliowy, budyń waniliowy, kaszę mannę dokładnie ucieramy ręcznie. Konsystencja masy serowej zależy od jakości sera, w przypadku rzadkiej masy możemy dodatkowo dodać łyżkę kaszy manny. Białka należy oddzielić od żółtek, ubić pianę na sztywno dodając pod koniec ubijania 1 łyżkę cukru pudru. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 175 stopni na około 1 godzinę. Upieczony sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku na około 10 minut, wyjmujemy, studzimy i zimny wkładamy na noc do lodówki. Wierzch sernika smarujemy masą kajmakową robimy dekoracje z orzechów włoskich.
Reklama
