Zupa gulaszowa z indyka
Składniki:
– 600 g mięsa – udziec z indyka,
– 200 g mrożonych prawdziwków leśnych,
– 2 czerwone papryki,
– 1 duża cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– 1 marchew,
– 1 łyżka słodkiej papryki,
– ½ łyżeczki papryki wędzonej,
– ½ łyżeczki ostrej papryki,
– liść laurowy, 2 ziela angielskie,
– sól, pieprz,
– olej lub masło klarowane,
– ok. 1,2 l bulionu.
Wykonanie:
Mięso z indyka kroimy w większą kostkę, posypujemy solą, pieprzem i obsmażamy na złocisty kolor. Wyjmujemy z garnka, a na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę, czosnek i marchew. Dodajemy świeżą paprykę, po chwili prawdziwki (bez rozmrażania). Wszystko razem powinno się jakiś czas dusić, żeby przeniknęły się zapachy – w tym aromat lasu, który “robi robotę”. Dodajemy paprykę słodką, wędzoną i ostrą – mieszamy i od razu zalewamy bulionem. Wrzucamy wcześniej obsmażone mięso, liść laurowy, ziele angielskie. Gotujemy zupę gulaszową ok. 35–40 minut. Doprawiamy do smaku
Reklama
