Chrupiące skrzydełka podane z makaronem w sosie serowym
Składniki:
– 10 skrzydełek z kurczaka
– 400 ml gęstego jogurtu naturalnego
– Olej rzepakowy
– Sól
Panierka i smażenie skrzydełek:
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego imbiru
– 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
– Olej rzepakowy
Makaron w sosie serowym:
– 2 szklanki makaronu
– 3 łyżki mąki pszennej
– 3/4 kostki masła
– 3/4 szklanki mleka
– 1 kulka mozzarelli
– 2 łyżki wędzonej mozzarelli
– 3 łyżki sera typu Edam
– 3/4 łyżeczki soli Lewiatan
– 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
– 1/4 łyżeczki białego pieprzu
– 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
– Szczypiorek do posypania
Wykonanie:
Marynata jogurtowa
Skrzydełka umieść w misce, natrzyj solą i dokładnie pokryj jogurtem. Następnie odstaw na noc (lub nawet dłużej) do lodówki.Skrzydełka starannie odsącz z jogurtu przy pomocy ręcznika kuchennego. Następnie dokładnie natrzyj przyprawami i obtocz w mieszance dwóch mąk. W niewielkim garnku rozgrzej dużą ilość oleju i smaż skrzydełka około 10 minut.
Makaron w sosie serowym
W suchym rondelku upraż mąkę, aż nabierze orzechowego aromatu i dodaj masło. Gdy składniki się połączą dolej mleko i starając się cały czas mieszać dodawaj trzy rodzaje serów. Gdy uzyskasz jednolity gęsty sos serowy dopraw go przyprawami. Makaron ugotuj według zaleceń na opakowaniu i odcedź pozostawiając ćwierć szklanki wrzątku z gotowania. Do garnka z makaronem i resztką wody wlej sos i podgrzej jeszcze 40-60 sekund na małym ogniu.
Reklama
