Szparagi w szynce parmeńskiej Składniki: – 1 pęczek szparagów zielonych – 100 g szynki parmeńskiej – 1 łyżeczka soku z cytryny – Czosnek, kilka ząbków – Świeży tymianek – Masło – Oliwa – 50 g tartego sera – Sól, pieprz […]

Karkówka wędzona podpiekana Składniki: – 2 kg karczek wieprzowy – 20 g peklosoli na 1kg mięsa – Pieprz czarny – kolendra Wykonanie: Karkówkę płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Mięso nacieramy peklosolą, pieprzem i kolendrą, wkładamy do worka próżniowego z którego […]

Kaczka faszerowana mięsem Składniki: – 1 kaczka  – 2 łyżki masła – tymianek  – sól do smaku – pieprz do smaku – majeranek – cytryna  – 2 szklanki bulionu z drobiu  – olej  Składniki na farsz: – 50 dkg mięsa […]

Boczek rolowany z szynkowara Składniki: – Około 1 kg boczku – 2 łyżeczki soli – 2 łyżeczki żelatyny wieprzowej – 1 łyżeczka papryki wędzonej – 1 łyżeczka papryki słodkiej – 1 łyżeczka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka tymianku – 1 […]

Fasolka po bretońsku Składniki: – 400 g suchej białej fasoli – 3 ziela angielskie – 2 listki laurowe – 400 g kiełbasy – 1 duża cebula – 2 ząbki czosnku – 4 łyżki koncentratu pomidorowego – 1 puszka pomidorów pelati […]

Pieczona karkówka Czas przygotowania: 130 minut + czas marynowania Składniki: – 2000 g karkówki wieprzowej – 2 łyżki oleju – 1 łyżeczka czerwonej papryki – 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki – 1 łyżeczka suszonego czosnku – 1 łyżeczka tymianku – […]

Dietetyczna pierś z kurczaka wędzona Składniki: – 1 kg piersi z kurczaka – 50-60 g soli kamiennej – Włoszczyzna do rosołu – Pęczek natki pietruszki – Pieprz do smaku – Ziele angielskie – Liście laurowe. Wykonanie: Przygotowujemy solankę. Do miski […]

Boczek wędzony na szybko Składniki: – 2 kg wieprzowego boczku ze skórą; – Sól – Pieprz – Sos sojowy – Majeranek – Czosnek Wykonanie: Ilość przypraw dobieramy do własnego smaku. Do miseczki wsypujemy sól, pieprz, majeranek, rozgnieciony czosnek, a następnie […]

Pieczona polędwiczka z prawdziwkami i kaszą Składniki: – 1 polędwiczka wieprzowa Kruszonka – ¼ szkl. bułki tartej – ¼ szkl. mielonego słonecznika – ¼ szkl. orzechów – Około 80 g masła – 200 g mrożonych lub świeżych prawdziwków – 2 […]

Wielkanocny baranek chlebowy Składniki: – ½ szkl. mąki żytniej – ½ szkl. mąki orkiszowej – ½ szkl. mąki pszennej typ 650 – ½ szkl. mąki pszennej typ 1850 – ½ szkl. słonecznika – 1 opakowanie drożdży suchych – 1 łyżeczka […]