Chipsy z boczku Składniki: – surowy wędzony boczek w cienkich plastrach – cukier trzcinowy Wykonanie: Boczek obtaczamy w cukrze, a następnie przez kilka minut pieczemy w piekarniku na ruszcie w temperaturze 180 stopni. Po kilku minutach mamy pyszną, niedietetyczną przekąskę. […]

Kurczak z owocami podany z ryżem Składniki: – 200g piersi z kurczaka Marynata: – Sok z jednej pomarańczy – 3 łyżeczki sosu sojowego – 1 łyżeczka pasty paprykowej – Pieprz do smaku – 1 jabłko – 1 gruszka – Ryż […]

Pasztet świąteczny Składniki: – 1kg karkówki – 1 kg mięsa z kaczki – 1kg mięsa z kurczaka – ½ kg boczku – 1 królik około 1,5 kg – 30 dag słoniny – 50 dag drobiowej wątróbki – 3 listki laurowe […]

Szynka z indyka z morelami i pistacjami Proporcja na szynkowar o pojemności 900 g Czas przygotowania: 26 godzin Składniki: – 900 g fileta z indyka – 22 g peklosoli – 1 łyżeczka cukru pudru – 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu – […]

Kiełbasa wiejska pieczona Składniki: – 4 kg łopatki wieprzowej – 1 kg boczku – 50g soli – 50g peklosoli lub wg własnego smaku można dać mniej. – 1 łyżka cukru – 10g mielonego pieprzu – ½ łyżeczki mielonej kolendry – […]

Polędwiczka wieprzowa wędzona Składniki: – 1 polędwiczka wieprzowa – 1 łyżeczka pieprzu – 2 ząbki czosnku – 40g peklosoli – ½ litra wody Wykonanie: Polędwiczkę oczyszczamy pozbawiamy błon, dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Peklowanie Do naczynia  którym będziemy peklować […]

Gotowana golonka z warzywami Składniki: – 1 duża golonka wieprzowa; – ¼ szt selera, – 3 średnie marchewki, – 1 średnia pietruszki, – 1 duży por, – sól, pieprz, – kilka liści laurowych – kilka ziaren ziela angielskiego Wykonanie: Dokładnie […]

Ajapsandali Ajapsandali to tradycyjne i zdrowe gruzińskie danie jednogarnkowe (trochę przypominające Ratatouille albo Leczo). Idealne na jesień ze względu na dostępność wszystkich składników, obecność witamin wspomagających odporność a do tego można się pochwalić rodzinie i znajomym znajomością międzynarodowych kulinariów :) […]

Schab pieczony w rękawie Składniki: – 1 kg schabu – 1 i 1/2 łyżeczki soli – 3-4 ząbki czosnku – 1 łyżeczka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka majeranku Wykonanie: Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Schab nacieramy solą, pieprzem, majerankiem […]

Tatar wołowy w nowym wydaniu z gravlax z żółtka wędzonym Składniki: – 50 dkg polędwicy wołowej  – ogórek kiszony – cebula czerwona – pieprz   czarny do smaku – sól  – 4 szt. żółtka – pikle – domowy chleb żytni […]