Smalec jabłkowy na ostro
Składniki:
1 kg słoniny
0,5kg podgardla
4 szalotki
1 jabłko
1,5 łyżki chili w proszku
1 łyżka mielonego pieprzu kolorowego
1 łyżka oregano
1 łyżka soli
Słoninę i podgardle albo mielimy w maszynce na sitku o średnich oczkach albo kroimy nożem w niewielką kostkę. Topimy wszytko w rondlu na średnim ogniu przez około 0,5 godziny. Musimy wszystko dokładnie wytopić, jednocześnie uważając, aby nie przypalić skwarek.
Po przetopieniu dodajemy naraz: posiekane szalotki, starte na dużych oczkach jabłko, pieprz, chili, oregano i sól. Mieszamy dokładnie i przelewamy do słoiczków lub kamionkowego naczynia. Po wystudzeniu przechowujemy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Reklama
