Wielkanoc u drzwi, ale w tym roku będą to pewnie święta nieco inne niż zwykle… powiedzmy umownie, że z kilkoma znakami zapytania. Niezależnie od sytuacji święta i tak będą, więc sprawmy żeby były one smaczne, bez względu na to w […]

Od wiosny tego roku zrobiliśmy już wiele rodzajów kiełbas – od wędzonych, przez parzone po cienkie kiełbaski na grilla. Przekonaliśmy się, że przygotowanie domowych kiełbas naprawdę nie jest trudne. Dziwię się, że wcześniej nie próbowaliśmy. Największym bodźcem było pojawienie się […]

Z ogromną satysfakcją informujemy, że “Ostry Kęs” rozpoczął współpracę z portalem “Dobra Kiełbasa“. Razem przygotujemy domowe kiełbasy i wędliny na Wielkanoc. Cieszymy się tym bardziej, że to nasz ulubiony Portal poświęcony tematyce domowych wyrobów mięsnych.   To będzie zupełnie nowa […]

Może dziwnie wygląda tytuł tego artykułu, wszak mamy gwałtowny nawrót zimy w całym kraju, a Białe Święta to przecież nic innego niż Boże Narodzenie… Wielkanoc też może być jednak biała. I nie chodzi mi tu – broń Boże! – o […]

Tym razem kiełbasy – „Nie tylko pyry, czyli wielkopolskie rarytasy”. W drugim odcinku traktującym o specjałach Wielkopolski zajmiemy się kiełbasami. Podobnie jak inne mięsne produkty, także i kiełbasy tego regionu zachwycają różnorodnością smaków. Stosunkowo nową recepturą (bo sporządzoną w latach […]

Wyżyny tradycyjnego smaku.    Wędrując po Polsce nie można nie odwiedzić województwa Świętokrzyskiego. Najstarsze góry w kraju, przepiękne jaskinie, bezcenne znaleziska paleontologiczne. Z naszego punktu widzenia jednak województwo Świętokrzyskie jest bardzo atrakcyjne ze względu na bogatą tradycję wędliniarską. Stąd pochodzi […]

Wielu może zaskoczyć tak stanowcza deklaracja, ale prawdopodobnie tylko dlatego, że jeszcze nigdy nie spróbowali zrobić własnej białej kiełbasy w warunkach domowych i nie są świadomi korzyści, jakie za nią przemawiają. Największą zaletą jest właśnie jej domowe pochodzenie i co […]