Przepisy

Wędzone udka

Wędzone udka...

12 września 2017
Sernik na zimno z cytryny z lekką nutą mięty

Sernik na zimno z ...

12 września 2017
Sałatka w ogórku z wędzonym olejem rzepakowym

Sałatka w ogórku z ...

12 września 2017
Wędzony łosoś

Wędzony łosoś...

12 września 2017

Zobacz więcej

Polska Mapa Kiełbasy
Kiełbasopedia
Zakupy

Wędzonka na naszych stołach

10.08.2017 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Wędzenie

Wędzonka na naszych stołach - DobraKielbasa.pl

Wędzenie to jedna z najstarszych form utrwalania żywności. Świniobicie, wydarzenie ważne w społeczności wiejskiej, oznaczało konieczność zagospodarowania całości mięsa, bez wyjątków. Miało wystarczyć na długi czas, a wędzenie pozwalało na dłuższe przechowywanie. Nie każdą wędlinę nazwiemy jednak wędzonką. Pod tą […]

Czytaj dalej...

 

 

Czas coś uwędzić!

02.04.2017 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Wędzenie

Czas coś uwędzić!

Wędzone mięsa, ryby czy sery lubi wielu z nas. Aromat dymu nadaje potrawom wyrazistego smaku, nie dającego porównać się z żadnym innym. Niektórzy decydują się na budowę własnej domowej wędzarni, dzięki czemu mogą wędzić np. domowe kiełbasy czy złowione ryby. […]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzić każdy może

18.07.2016 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Obecnie większość wędlin sprzedawanych w sklepach zawiera mnóstwo konserwantów, a w smaku nie przypominają już tych, które wielu z nas pamięta z lat dzieciństwa. Skutkiem masowej sprzedaży „żywności produkcyjnej” jest równoczesny wzrost świadomości zdrowego odżywiania i popularności domowego wyrobu wędlin. […]

Czytaj dalej...

 

 

Przysmak z Frankfurtu

06.07.2016 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Kiełbasa, Wędzenie

Niemcy to ciekawy obszar pod względem kulinarnym (nie tylko, ale my piszemy o kuchni, więc przy niej pozostaniemy). Wbrew pozorom niemiecka kuchnia to nie tylko golonka z piwem, chociaż będąc u naszych zachodnich sąsiadów z wizytą koniecznie należy jej spróbować. […]

Czytaj dalej...

 

 

Letnie spotkania z wędzeniem

28.06.2016 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Wędzenie

My Polacy uwielbiamy dobrze zjeść. Któż temu zaprzeczy? W okresie zimowym spotykamy się w naszych domach, natomiast wraz z sezonem letnim, kiedy za oknem temperatura rośnie, wraz z pierwszą majówką, ruszamy grillować w gronie rodziny i przyjaciół. Miło jest spędzać […]

Czytaj dalej...

 

 

Dymne menu – pierwsze przepisy

08.08.2015 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Wędzenie

Specyfikacja dymów w płynie i oleju z aromatem dymu. Kiedy napisaliśmy po raz pierwszy o tym, że wprowadzamy do naszego sklepu dymy w płynie, pojawiły się wątpliwości. No bo jak to dym w płynie – znaczy sztuczny? Pewnie cała tablica […]

Czytaj dalej...

 

 

Ile dymu w dymie w płynie?

25.07.2015 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Wędzenie

Zapewne każdy lubi smak wędzonej wędliny, wędzonych ryb czy serów. Tego aromatu nie da się porównać z niczym innym. Smaku również. Zresztą cała otoczka wędzenia też jest niesamowita. Najpierw trzeba mięso, ryby czy sery stosownie przygotować. Później powoli spalające się […]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzenie idzie z dymem?

13.01.2014 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Kilka dni temu kraj obiegła wieść o unijnym zakazie wędzenia produktów spożywczych. Przepisy ponoć zostały zatwierdzone już w 2011 r., również do tego czasu kraje członkowskie mogły zgłaszać swoje wątpliwości w tej sprawie. Wątpliwości jednak nie było, a polskie Ministerstwo […]

Czytaj dalej...

 

 

Wędzone sposoby na jesień, kryzys, grypę…

08.10.2012 | kategoria: Artykuły, Ciekawostki, Kiełbasa, Wędzenie

Wędzarnia

“Samorobne” owoce jesieni poprawią nastrój w coraz dłuższe wieczory. Jesień jak co roku pojawiła się znienacka. Zawsze tak jest, człowiek jeszcze nie otrząśnie się porządnie z wakacyjnej atmosfery a tu koniec września, dzień i noc trwają tyle samo, a późnym […]

Czytaj dalej...

 

 

Nie dla psa, a prosta kiełbasa

26.09.2011 | kategoria: Artykuły, Wędzenie

Jeżeli udało Wam się, moi drodzy, przebrnąć przez lekturę moich tekstów dotyczących grillowania, wędzenia, wytwarzania, spożywania czy w ogóle szeroko pojętej „kultury kiełbasianej” to czas położyć tzw. wisienkę na tym naszym mięsnym torcie. Bo skoro już tyle czytamy i dowiadujemy […]

Czytaj dalej...

 

 

 

  Starsze wpisy »

Reklama

reklama reklama reklama

Ta strona używa cookie i innych technologii. Korzystając z niej wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej...

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close