Chleb razowy pszenny Proporcje na 2 keksówki Składniki: – 400 g mąki pszennej razowej – 600 g mąki pszennej chlebowej – 2 łyżeczki soli – 160 g aktywnego zakwasu pszennego – 700-750 ml wody – 2 łyżki siemienia – 3 łyżki […]

Bułka wrocławka Składniki: – 1 kg mąki typ 480 – 220 ml wody – 400 ml mleka – 40 g drożdży – 2 łyżeczki cukru – 2 łyżeczki soli Wykonanie: Zaczyn: Do miski wkładamy pokruszone drożdże i cukier mieszamy łyżką, […]

Schab pieczony z kością Składniki: – 1 ½ kg schabu z kością – 2 ząbki czosnku – 1 łyżka majeranku – Sól, pieprz do smaku – Świeża gałązka rozmarynu Wykonanie: Schab myjemy i osuszamy. Czosnek obieramy i przecieramy przez praskę, […]

Delikatny pasztet z piersi kurczaka Składniki: – 400 g pierś kurczaka
 – 4 jajka 
 – 200 g marchewki 
- 1 łyżeczka skórki z cytryny 
 – tymianek
 – gałka muszkatołowa – sól, pieprz do smaku – dodatkowo wg uznania […]

Karkówka z rękawa Składniki: – Około 2kg karkówki; – kilka ząbków czosnku; – 2 łyżki majeranku; – 1 łyżeczka tymianku; – 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki; – 1 łyżeczka pieprzu; – 1 płaska łyżka soli; – kilka ziaren ziela angielskiego; […]

Udka faszerowane mięsem mielonym Składniki: – 6 udek drobiowych średniej wielkości – 30 dkg mięsa mielonego z łopatki – 30 dkg mielonej piersi z kurczaka – 2 ząbki czosnku – 2 łyżki siekanej natki pietruszki – 1 łyżeczka mielonej kolendry […]

Pieczona karkówka Czas przygotowania: 130 minut + czas marynowania Składniki: – 2000 g karkówki wieprzowej – 2 łyżki oleju – 1 łyżeczka czerwonej papryki – 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki – 1 łyżeczka suszonego czosnku – 1 łyżeczka tymianku – […]

Wielkanocny pasztet Składniki: – 1 kg boczku – 1 kg mięsa od szynki – 1 kg podgardla chudego – 1 kg  mięsa drobiowego (udek) – 30 dag słoniny  – 1 przyprawy do  pasztetu – 30 dag drobiowej wątróbki – Około […]

Pieczone golonki indycze z warzywami w piekarniku Składniki: – 3 golonki indycze – Kilka ziemniaków – Papryka cebula – Papryka – 1 litr piwa – 3 ząbki czosnku – świeży tymianek – 2 łyżki majeranku – 5 liści laurowych – […]

Golonka pieczona bez kości Składniki: – 1 golonka wieprzowa około 2 kg – 2 ząbki czosnku – Liście laurowe – Ziele angielskie – Sól, pieprz do smaku – 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki – 1 łyżeczka majeranku Wykonanie: Golonkę myjemy, […]