Pyszna szynka wołowa wędzona Składniki: – 1,5 kg wołowiny kwiatowej Peklowanie   – 
56 g peklosoli/ 1 kg mięsa  – 2 szt. ząbków czosnku – 21/4 łyżeczki  ziela angielskiego   – 21/2 łyżeczki pieprzu czarnego – 21/2 łyżeczki suszonego cząbru – […]

Wędzone udka Składniki: – 6 udek z kurczaka – 60g soli na 1 itr wody Włoszczyzna: – 1 marchewka – 1 pietruszka – ¼ małego selera – por – 3 liście laurowe – 3 liście lubczyku – 1 łyżeczka pieprzu […]

Wędzony łosoś Składniki: – 2 dzwonka z łososia – 9 dag soli – 1,5 litra wody Wykonanie: Do pojemnika wlewamy wodę, dodajemy sól, mieszkamy do rozpuszczenia. Oczyszczone płaty z łososia władamy do solanki. Wstawiamy do lodówki na 6 godzin. Do […]

Domowa szynka wędzona Składniki: – 3 szt. – około 5 kg szynki wieprzowej „kulki” – 350 g peklosoli – 2,5 litra wody – 1 łyżka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego – kilka liści laurowych – 8 ząbków […]

Dietetyczny filet z indyka wędzony peklowany na sucho. Składniki: – 2 x ok. 1 kg piersi z indyka Przyprawy: – 5 liści laurowych – 1 łyżeczka pieprzu czarnego – 1 łyżeczka pieprzu kolorowego – 2 łyżki soli peklującej – 3-4 […]

Wielkanocny pasztet jajeczny Nie ma przesady w stwierdzeniu, ze można je łączyć ze wszystkim: owocami, rybami, warzywami, mięsem. Z pewnością nie zabraknie ich na świątecznym stole. Niezależnie od pory roku, jaja są stałym składnikiem naszego menu. W Polsce największą popularnością […]

Domowy schab wędzony Składniki: – 2 x 1,5 kg schabu wieprzowego – 20 dag peklosoli – kilka ząbków czosnku – kilka ziaren ziela angielskiego – kilka liści laurowych – 10 ziarenek pieprzu czarnego – około 2 litry wody Parzenie: – […]

Baleron wędzony parzony – klasyk w domowym wydaniu Składniki: – 1 szt. karkówki wieprzowej, około 2 kg – sól himalajska – pieprz czarny Solanka: – 200 g peklosmaczku  na litr wody  – 5 liści laurowych – 5 ziaren ziela angielskiego – […]

Kabanosy z papryką Składniki: – 2 kg mięsa z szynki I – 1,5 kg udziec z indyka – 2 kg mięsa z karkówki I – 1,5 kg mięsa z golonki II – 1 kg tłuszczyków wieprzowych Przyprawy: – 18 g […]

Pizza z podwędzanym ciastem z ulubionymi dodatkami Składniki: 20 g drożdży 1 łyżeczka cukru 300 g mąki do pizzy włoskiej 1/4 łyżeczki soli 4 łyżki oliwy wędzonej mąka do podsypywania Dodatki: Sos pomidorowy Zioła Polędwica Pieczarki Ser mozzarella Wykonanie: Droższe […]